GEM-LLM 전체 스택(vLLM 듀얼, Gateway, Admin UI)을 한 번에 시작/정지/상태/재시작. 사용 시점 — "gem-llm 시작", "gem-llm 재시작", "전체 상태 확인", "스택 다 내려", "재부팅 후 복구", "어떤 서비스가 죽었지". 단일 컴포넌트 디버깅이 아니라 *통합 운영*에 사용. 모델 로딩 5분 대기 포함.
